N.C. Prix à l'unité
Sol, environnement:
Terres graveleuses situés dans le quartier du grès à ORANGE, parcelles de 3HA d’un seul tenant irrigué par des veines souterraines de l’Aygues. Cette parcelle a été récupérée en janvier 2009, elle appartenait au grand père d’un ami qui avait toujours mené son raisin à une coopérative, et il m’a demandé de la vinifier car c’est un très joli terroir, et cela a donné le « grand saint Paul » nom de ce lieu dit
Cépages :40% grenache ; 40% mourvèdre ; 20% syrah.
Vignes âgés de 50 ans.
Vendange :
Raisins ramassés en caisse et triés manuellement à maturité optimale.
NON EGRAPPES ET NON FOULES
Avec remontages et délestages réguliers et surtout maintient des températures
Vinification :
Traditionnelle en cuve béton de 3 à 5 semaines en moyenne mais le décuvage se décide à la dégustation et en accord avec l’œnologue.
Elevage :
En cuve béton .
Le but étant de retranscrire au maximum l’expression du terroir sans lui imposer un quelconque artifice.
Dégustation (effectuées par Gérald Lafont œnologue conseil ICV) :
Robe sombre aux reflets violets.
Le nez est minéral avec des arômes de réglisse, de fruits noirs confiturés (cassis) et de poivre noir.
L’attaque en bouche est ronde et puissante, c’est un vin riche et profond avec une très belle persistance d’arômes de cassis et de réglisse.
- Contenance
- 75.0 cl
- Poids
- 1.5 Kg
